Plato típico de esas frías y oscuras noches de otoño – invierno que ayuda a calentar el cuerpo y el espíritu. Es un plato tradicional donde los haya, también en la Sierra de la Culebra.
Ingredientes para 4 personas
400 gr de pan (Mejor si es de hogaza)
8 dientes de ajo
4 huevos
200 gr de jamón
Agua
Sal
Aceite
Pimentón
Paso a paso
Primero cortamos el pan, con la costra, en finas rebanadas. Nos valdría también si el pan es del día anterior.
Seguido pelamos los ajos y los picamos en láminas. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y doramos los ajos que hemos picado.
Picamos el jamón en taquitos y lo añadimos a los ajos, dorándolo todo junto. Una vez dorado añadimos el pimentón y removemos. Ahora añadimos agua y sal a la cazuela y también el pan que hemos cortado, y removemos con una cuchara de palo para integrar todos los ingredientes.
Subimos el fuego hasta que rompa a hervir y luego lo bajamos y cocinamos unos 15 minutos a fuego bajo.
Apagamos el fuego, retiramos la cazuela y en ella echamos ahora los huevos, los cuales removeremos para que se integren con el resto de los ingredientes.
¡Y voilá, a cenar!
Truco 1: Si usamos caldo de pollo o de carne el plato quedará mucho más sabroso.
Truco 2: También podemos añadir chorizo en taquitos a la par que el jamón, de esta forma el caldo nos quedará mucho más sabroso.