Pilar a la entrada de Aguallevada

Hotel Rural Aguallevada: La magia de la Sanabria interior

Aguallevada hace referencia al paraje donde se encuentra ubicado el Hotel: en el centro de un hermoso y amplio prado a las afueras de Paramio de Sanabria, flanqueado por un bosque de enormes castaños y robles. Sentarse en la terraza de Aguallevada a comer, a tomar el sol, a leer un libro o simplemente a observar el paisaje y escuchar el murmullo de las hojas y ramas de los árboles mecidas por el viento es una experiencia reconfortante en sí misma. El interior de Aguallevada es sencillo y elegante, y si nos fijamos, encontraremos detalles y elementos que nos transportarán a la cultura tradicional sanabresa, y también a otras culturas y a otros tiempos.
La experiencia de Aguallevada se complementa con una interesantísima cocina y con rutas y actividades que se organizan directamente desde el Hotel y que mezclan historia, cultura y naturaleza bajo el halo de magia que envuelve a Sanabria, y que hacen de éste Hotel Rural algo especial en la zona.
Charlamos con Pilar, quien comenzó a darle forma a Aguallevada poco después del comienzo del milenio.

Hojas brotando en viña

COSECHA 2020, EL AÑO QUE RECORDAREMOS

Sin duda el primer año de ésta nueva década parece sacado de una película que cuenta un futuro distópico. Si echamos la vista atrás hasta Enero, hasta cuando veíamos por la tele las imágenes de China confinando grandes extensiones de territorio y levantando enormes hospitales en días, es difícil que en ese momento nos imaginásemos lo que iba a suceder justo en nuestra tierra. Pero la realidad tiende a superar a la ficción y 2020 se ha convertido por méritos propios en el año más extraño de nuestras vidas. Aunque visto lo visto, ¡quién sabe las sorpresas que nos depara el futuro!
Así, a modo de resumen de lo que hemos vivido, hacemos en este artículo un repaso mes a mes de lo que ha sido 2020, acompañados del ciclo de trabajos en el viñedo.

Begoña Fraire

Begoña y Étimo

Charlamos con la extremeña Begoña Fraire, Chef de Étimo y mujer todoterreno que, ni corta ni perezosa, un buen día cambió la pasarela por los fogones. En ésta entrevista conoceremos la trayectoria de la mujer al frente de Étimo, desde cómo fueron sus inicios hasta llegar a concebir lo que hoy es su ‘tercer hijo’, además de un restaurante top en actual panorama gastronómico.

Génesis y Samuel en Mu-na

MU-NA: DE VUELTA AL ORIGEN

Recientemente tuvimos el placer de charlar con Samuel Naveira, chef de Mu-Na. Joven, inquieto, lleno de pasión, de ideas y de generosidad, Samuel ha tenido el desparpajo de lanzarse a abrir en Ponferrada un restaurante gastronómico de primer nivel en el que se entremezcla la cocina tradicional berciana con espectaculares toques de creatividad que ha desarrollado a lo largo de su trayectoria en los mejores estrella Michelín.

Alvaro Supremo Tribunal de Vinos

El Supremo Tribunal de Vinos

Cafetería por las mañanas, Bar de Vinos por las noches. Como Dr. Jekyll y Mr. Hyde ‘El Supremo’ se transforma cuando cae la noche para ofrecer una extensa y exquisita selección de vinos de pequeños productores de los lugares mas recónditos. Para conocer el por qué de éste lugar tan especial de Madrid tenemos que conocer la historia de Álvaro, su creador.

Luis de Andrés

Entrevista a Luis de Andrés, iPan iVino (Salamanca)

iPan iVino se encuentra en la calle Felipe Espino, 10 de Salamanca, y tiene su cocina abierta  todos los días de 13.00 a 16.00h y 20.00 a 23.30h. Reservas en el 923 268 677. Luis de Andrés, propietario del vino-bar iPan iVino de Salamanca,  llegó a la capital charra hace varios años con un concepto …

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La Microbodega Urbana de Valladolid

Microbodega Urbana se encuentra en Francisco Zarandona, 10 (Valladolid). Tel 600 849 456 Al entrar en Microbodega Urbana, nos encontramos luces bajas, una cuidada decoración, muchos vinos y una auténtica bodega subterránea que hacen de ésta vinoteca uno de esos lugares especiales que no dejan indiferente a nadie. Está regentada por Roberto, vallisoletano y buen …

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Sanabria Lake, el último proyecto de Faustino López

El complejo Sanabria Lake es un innovador complejo de ocio que mezcla deportes de aventura, restauración y alojamiento en una misma finca y se ubica en la carretera que bordeando el Lago de Sanabria, conduce hacia San Martín de Castañeda, de donde es originario su promotor, Faustino López. Faustino emigró con 14 años a Madrid, …

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Bouquet, la Vinoteca de la Sierra de Madrid

Vinoteca Bouquet se encuentra en Avenida de los Linares, 17, Mataelpino, Madrid. Teléfono 607 57 52 18. Cada cierto tiempo uno se encuentra en éste camino que nos ha tocado vivir a todos juntos con personas con magia, con magnetismo, con interés por conocer, por aprender, por explicar y por hacer entender, personas con inquietudes …

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Serafín Restaurante Gala

Entrevista a Serafín, de Restaurante Gala

RESTAURANTE GALA C/ Espronceda, 14. Madrid Teléfono: 914 422 244 / restaurantegala.com Entrevistamos a Serafín Losada, dueño del Restaurante Gala, ubicado en la madrileña calle de Espronceda, en la zona de Ponzano. Serafín nos recibe con su carácter agradable y una amplia sonrisa en el acogedor ambiente de Restaurante Gala. Nos sentamos en un pequeño …

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