Pingadas
Pingadas: prueba este riquísimo tentempié/merienda que se hace en los días de matanza.
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Cocina tradicional
Aquí encontrarás recetas de cocina tradicional en el entorno de la Sierra de la Culebra de Zamora. Nuestra cocina tradicional es sencilla y sabrosa, y los platos son generalmente estacionales ¡Para chuparse los dedos!
Guiso de espinilla con patatas
Guiso de espinilla con patatas
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Garbanzos con patatas
Un plato que se cocina durante todo el año pero que es especialmente apetecible cuando el calor es menos intenso
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Cómo hacer turriones
Los turriones son el subproducto sólido que obtenemos tras la cocción de la grasa de cerdo. Como no puede ser de otra forma, antiguamente se obtenían en la matanza y el proceso era el siguiente:
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Turriones con migas
Este es un plato típico de matanza. Es sencillo de preparar y muy sabroso, y se solía tomar como desayuno en los días posteriores a la matanza, hasta que duraran los turriones.
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Sopas de ajo
Plato típico de esas frías y oscuras noches de otoño – invierno que ayuda a calentar el cuerpo y el espíritu. Es un plato tradicional donde los haya, también en la Sierra de la Culebra.
Ensalada de garbanzos con fréjoles
Se sabe que desde antiguo este plato muy era recurrido en verano por su sencilla preparación, por su aporte energético y porque se podía transportar fácilmente al campo, además de por estar riquísimo.
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Fréjoles con patatas
Aunque este plato se consume a lo largo de todo el año, los fréjoles (También llamados vainas o judías verdes) son sin duda el plato estrella del verano porque están en plena temporada. En la región se plantan distintas variedades de fréjoles, pero los más sabrosos para cocinar con patatas son los ‘coloraos’ (Aquellos que cuando están en su punto correcto de maduración se ven coloreados de rojo y verde).
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