Charlamos con la extremeña Begoña Fraire, Chef de Étimo y mujer todoterreno que, ni corta ni perezosa, un buen día cambió la pasarela por los fogones. En ésta entrevista conoceremos la trayectoria de la mujer al frente de Étimo, desde cómo fueron sus inicios hasta llegar a concebir lo que hoy es su ‘tercer hijo’, además de un restaurante top en actual panorama gastronómico.
Recientemente tuvimos el placer de charlar con Samuel Naveira, chef de Mu-Na. Joven, inquieto, lleno de pasión, de ideas y de generosidad, Samuel ha tenido el desparpajo de lanzarse a abrir en Ponferrada un restaurante gastronómico de primer nivel en el que se entremezcla la cocina tradicional berciana con espectaculares toques de creatividad que ha desarrollado a lo largo de su trayectoria en los mejores estrella Michelín.
De la mano de Patricia García, Jefa de Sala de Étimo y apasionada sommelier, descubrimos un poco mas de éste innovador restaurante de la chef Begoña Fraire. Una sensación de armonía, sencillez y elegancia nos invade desde que cruzamos la puerta de entrada…
Listado de restaurantes ubicados en la Sierra de la Culebra y alrededores, en las comarcas de Aliste, Tábara, Alba, Sanabria y Carballeda.
Nos sentamos en la mesa del comedor de Casa Fidel con Jose, quien junto a su esposa Mari Carmen llevan las riendas del restaurante, ubicado en San Vitero y uno de los más antiguos de la comarca y seguramente de toda la provincia de Zamora. Jose viene de Madrid aunque sus raíces son 100% alistanas; …
MENÚ ESPECIAL CON CATA COMENTADA DE VINOS DE LA SIERRA DE LA CULEBRA EL 9 MARZO 2019 EN RESTAURANTE RICOBAYO NATURAL (RICOBAYO, ZAMORA) MENÚ ESPECIAL 9 Marzo 2019 Canapés variados & Ramayal Roble (Bodega Ramayal, Ferreruela de Tábara) Ensalada de bacon y queso de cabra & Lupulado White (Cepas de la Culebra, Riofrío de Aliste) …
RESTAURANTE GALA C/ Espronceda, 14. Madrid Teléfono: 914 422 244 / restaurantegala.com Entrevistamos a Serafín Losada, dueño del Restaurante Gala, ubicado en la madrileña calle de Espronceda, en la zona de Ponzano. Serafín nos recibe con su carácter agradable y una amplia sonrisa en el acogedor ambiente de Restaurante Gala. Nos sentamos en un pequeño …