La apertura de iPan iVino en 2013 supuso un antes y un después en mundillo del vino salmantino. Por aquel entonces Luis de Andrés se atrevió con un concepto novedoso: introducir referencias en las que el criterio era la buena calidad producto, y que el vino tuviera una conexión con el lugar en el que …
Petit Verdot es el nombre de una variedad de uva y, además, el nombre de un coqueto bar de vinos ubicado en San Lorenzo del Escorial, justo al lado de su famoso Monasterio. Por supuesto que aquí encontraremos una interesante selección de vinos, y también cervezas artesanales, otras bebidas que se hacen in situ y una comida que juega mucho con productos de temporada. Además, Petit Verdot es una pequeña sala de exposiciones donde quincenalmente nos vamos a encontrar a un nuevo pintor, artista o fotógrafo de la zona exponiendo allí sus obras. Charlamos con Paula, quien se encarga de la parte líquida de Petit Verdot
Aguallevada hace referencia al paraje donde se encuentra ubicado el Hotel: en el centro de un hermoso y amplio prado a las afueras de Paramio de Sanabria, flanqueado por un bosque de enormes castaños y robles. Sentarse en la terraza de Aguallevada a comer, a tomar el sol, a leer un libro o simplemente a observar el paisaje y escuchar el murmullo de las hojas y ramas de los árboles mecidas por el viento es una experiencia reconfortante en sí misma. El interior de Aguallevada es sencillo y elegante, y si nos fijamos, encontraremos detalles y elementos que nos transportarán a la cultura tradicional sanabresa, y también a otras culturas y a otros tiempos.
La experiencia de Aguallevada se complementa con una interesantísima cocina y con rutas y actividades que se organizan directamente desde el Hotel y que mezclan historia, cultura y naturaleza bajo el halo de magia que envuelve a Sanabria, y que hacen de éste Hotel Rural algo especial en la zona.
Charlamos con Pilar, quien comenzó a darle forma a Aguallevada poco después del comienzo del milenio.
Charlamos con la extremeña Begoña Fraire, Chef de Étimo y mujer todoterreno que, ni corta ni perezosa, un buen día cambió la pasarela por los fogones. En ésta entrevista conoceremos la trayectoria de la mujer al frente de Étimo, desde cómo fueron sus inicios hasta llegar a concebir lo que hoy es su ‘tercer hijo’, además de un restaurante top en actual panorama gastronómico.
Entrevistamos a Marcos, nieto del fundador del complejo hotelero ‘Los Castaños’ en Trabazos, y quien lleva ahora las riendas de éste señero establecimiento. Descubriremos en ésta entrevista la historia del local y qué lo hace especial, la suya propia y algunos planes de futuro.
Recientemente tuvimos el placer de charlar con Samuel Naveira, chef de Mu-Na. Joven, inquieto, lleno de pasión, de ideas y de generosidad, Samuel ha tenido el desparpajo de lanzarse a abrir en Ponferrada un restaurante gastronómico de primer nivel en el que se entremezcla la cocina tradicional berciana con espectaculares toques de creatividad que ha desarrollado a lo largo de su trayectoria en los mejores estrella Michelín.
Cafetería por las mañanas, Bar de Vinos por las noches. Como Dr. Jekyll y Mr. Hyde ‘El Supremo’ se transforma cuando cae la noche para ofrecer una extensa y exquisita selección de vinos de pequeños productores de los lugares mas recónditos. Para conocer el por qué de éste lugar tan especial de Madrid tenemos que conocer la historia de Álvaro, su creador.
De la mano de Patricia García, Jefa de Sala de Étimo y apasionada sommelier, descubrimos un poco mas de éste innovador restaurante de la chef Begoña Fraire. Una sensación de armonía, sencillez y elegancia nos invade desde que cruzamos la puerta de entrada…
iPan iVino se encuentra en la calle Felipe Espino, 10 de Salamanca, y tiene su cocina abierta todos los días de 13.00 a 16.00h y 20.00 a 23.30h. Reservas en el 923 268 677. Luis de Andrés, propietario del vino-bar iPan iVino de Salamanca, llegó a la capital charra hace varios años con un concepto …
Entrevista a Luis de Andrés, iPan iVino (Salamanca) Read More »
Listado de restaurantes ubicados en la Sierra de la Culebra y alrededores, en las comarcas de Aliste, Tábara, Alba, Sanabria y Carballeda.
Nos sentamos en la mesa del comedor de Casa Fidel con Jose, quien junto a su esposa Mari Carmen llevan las riendas del restaurante, ubicado en San Vitero y uno de los más antiguos de la comarca y seguramente de toda la provincia de Zamora. Jose viene de Madrid aunque sus raíces son 100% alistanas; …
El complejo Sanabria Lake es un innovador complejo de ocio que mezcla deportes de aventura, restauración y alojamiento en una misma finca y se ubica en la carretera que bordeando el Lago de Sanabria, conduce hacia San Martín de Castañeda, de donde es originario su promotor, Faustino López. Faustino emigró con 14 años a Madrid, …
Sanabria Lake, el último proyecto de Faustino López Read More »
La Vinacoteca se encuentra en C/ Cervantes, 5, Zamora. Tel 980 16 06 08. Entrevistamos a Jesús, de la Vinacoteca; uno de los mejores bares de vinos de Zamora y, quizás, el mas antiguo de la ciudad. En la Vinacoteca encontraremos una amplia y cuidada selección de vinos por copas que se acompañan con riquísimos …
Vinoteca Bouquet se encuentra en Avenida de los Linares, 17, Mataelpino, Madrid. Teléfono 607 57 52 18. Cada cierto tiempo uno se encuentra en éste camino que nos ha tocado vivir a todos juntos con personas con magia, con magnetismo, con interés por conocer, por aprender, por explicar y por hacer entender, personas con inquietudes …
El Mesón del Zorro se ubica en Calle Brahones, 4 (Zamora). Tel 980 161 647 Abrimos la puerta del Mesón del Zorro y, al cruzar la cortina que da entrada a la sala principal del Mesón nos invade una agradable sensación de bienestar, de tranquilidad, de estar entrando en un lugar acogedor. Y es que …
Entrevista a Javier, de ‘El Mesón del Zorro’ (Zamora) Read More »
MENÚ ESPECIAL CON CATA COMENTADA DE VINOS DE LA SIERRA DE LA CULEBRA EL 9 MARZO 2019 EN RESTAURANTE RICOBAYO NATURAL (RICOBAYO, ZAMORA) MENÚ ESPECIAL 9 Marzo 2019 Canapés variados & Ramayal Roble (Bodega Ramayal, Ferreruela de Tábara) Ensalada de bacon y queso de cabra & Lupulado White (Cepas de la Culebra, Riofrío de Aliste) …
RESTAURANTE GALA C/ Espronceda, 14. Madrid Teléfono: 914 422 244 / restaurantegala.com Entrevistamos a Serafín Losada, dueño del Restaurante Gala, ubicado en la madrileña calle de Espronceda, en la zona de Ponzano. Serafín nos recibe con su carácter agradable y una amplia sonrisa en el acogedor ambiente de Restaurante Gala. Nos sentamos en un pequeño …
¡Hola Winelovers! Como estamos ya en las Navidades y se acerca el fin de año, nos hemos puesto a hacer recapitulaciónde los locales interesantes que hemos conocido en éste 2018 y hemos hecho una lista de los que hay en Madrid y alrededores y que compartimos con vosotros: Ubicado en la falda de la Sierra …